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從澳洲回到北半球也兩年了
繼續默默的在各個廚房打雜
最近還是會遇到很多想去學習廚藝的新手問問題
好像多了一點動力
大概可以來整理整理塵封已久的上課記錄了

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總之就這樣畢業了
然後旅遊了一段時間
回到台灣

嗯嗯

我會努力補齊啦
你們也知道的
要把回憶清楚完整的敘述是一件很困難的事

努力努力

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基礎蛋糕課是一個不用學很多技巧,但要記住很多原理的不好玩蛋糕課

最困難的就是蛋糕理論超級難唸,每堂課的講義後面都會有自我練習題

唸起來真的不容易,但如果每週都有認真唸的話,考試時就可以輕鬆許多

畢竟都是關於化學還有生物之類的單字,真心覺得念很累

但一定要好好念這本課本,畢竟之後的每堂課都會用到這堂所學的所有理論

 

這堂課會學的蛋糕非常基本

第一堂

快樂的介紹課程,司康練習. 不過我的班級沒有練習到這個項目,就很歡樂的下課

第二堂

蛋糕失敗的原理講解加實作,每一組會被分派執行不同的配方,製作出來的蛋糕大家會一起觀察及討論

當某種食材更改數量的情況下會造成的變化,這堂課是很好學期如果調整及改善蛋糕外觀口感以及質地的學習

第三堂

奶油蛋糕- Upside down pear cake

因為我想不到要如何中文化,所以就直接英文吧,這兩個蛋糕,一個是我同學的一個是我的

建議大家中間真的一定要放水過,因為考出來的時候,我的中間很乾

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第四堂 巧克力蛋糕

第五堂 水果蛋糕

這堂課的水果蛋糕,最後會變成另一個年級的翻糖蛋糕內裡,據說是可以放到一個爆炸久

畢竟高糖高油份,不過目前還沒接觸到,可能要等stage 3了

第六堂 瑞士捲

第七堂 磅蛋糕

大概就是以上這幾種

期末實作考試是草莓奶油蛋糕

話說這堂課完全要手動,所以奶油要手動打發

後來發現因為學校工具有限,其實很多時候都是手動打發或手動攪拌

已經第二學期結束的我

在經過一年的操勞之後

覺得現在手動打發已經不是什麼難事

所以我覺得也不需要太擔心

總之關關難過關關過

 

ㄨㄛ

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對 這就是一種補寫的概念

請原諒我無法按時完成
真的太多事情了啊
 
說到這堂Pastry 的課
我一定要說我們的老師Belinda真的是最棒的
這是後來第二學期上別人的課比較之後的結論
各種速度快 完成度最高 作品呈現最令人滿意
當然以上也是跟學生本身熟練度跟經驗有關啦
也許有人不這麼認為
不過我是上得很好就是了
預習是一定要的
如果你想輕鬆一點的話
 
好 來說說這堂課
Pastry課當然是學各種派皮
 
Puff pastry
 
洋梨派
 
法式鹹派
圖像裡可能有食物
 
鹹派
圖像裡可能有食物
因為是第一學期所以都是一些很基本的課程
主要是讓學生能夠很好的掌握製作派皮的技巧
及需要注意的事項
像是桿派皮的力道,速度以確保派皮的溫度不會過高
足夠的時間讓派皮很好的休息
派皮的厚度
看起來不是很難
但認真的來說很難
麵團可不是那麼好揉的
 
而且老話一句
作甜點絕對不能貪心
所以不是料越多越好
不然烤出來就超級醜 超級醜了
 
這堂課的期末考試是 閃電泡芙和杏仁塔
因為很怕失敗所以在家裡練習了兩次
沒有甚麼偷吃步
就是好好練習就可以了
這是我第一學期最喜歡的課了 認真說

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就 我真的很想要好好經營這裡，但就這樣過了一學期。各種累各種英文崩潰。

第二學期，理論課更瘋狂，如果要問我學校好不好，我會很誠實的說課程真的很紮實，換句話就是很硬！！！！！

今天某一堂理論課硬是閱讀了五十張PPT，一個念過但完全不懂到底是什麼的挫折感。緊接著出現第一個作業，完全不讓人有放鬆的機會(廢話都開學了你還想放鬆)。

總之，我會努力寫一些東西，或是補一些上學期的分享，希望下一篇不是半年後。

繼續念書，崩潰ING

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跑到澳洲混了這麼久

感謝我自己
終於下定決心要去嘗試另一個夢想
雖然沒辦法 十年一覺電影夢
但我會努力 十年後成為像李安一樣厲害的人
如果你也喜歡烘培
歡迎一起來唷
 
我會努力把上課學的東西
好好記錄起來 分享給大家
 
所以不要害羞
常來看我
 

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回國後的減肥計畫 到目前為止 可以說是 歷經風霜
但還沒成功XD

然後 過年要到了
新工作要結束了
這人生真得很有趣
一直都這樣 迷茫迷茫的

但又不能說不順遂

總之就

繼續努力吧!!

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  • Dec 11 Fri 2009 09:06

  • 早安

新工作 開始一個星期了
感覺上算是上手
但一整天十幾個小時
有時候也挺累人的
常常就開始放空了起來
拿著筆卻不知道要寫些甚麼
對之前不停的回憶
想從中找到些甚麼蛛絲馬跡
卻只有濃到不行的思念 和惆悵

真的想念
真的想忘卻
真的

突然怎麼會這麼難受
對於那一切

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  • Nov 11 Wed 2009 08:13

  • 沉澱

回來了

這三個半月
回頭看似乎又甚麼都沒抓住
就這樣虛度了

很不習慣 剛結束的時候
突然沒有任何重心
發著呆 空虛

是該好好重建一下生活
而到底生活又該是怎樣
我始終沒找到方向

突然
一直都是自己太在意
怎麼會這樣呢

果然 認真就輸了
好討厭這樣

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0717突然就簽了要來大陸工作
一切的資訊薄弱的令人無助

0719 出發日 不是走錯機場
就是颱風來
好不容易 終於到達南京
天空一片灰濛
其實小小的打擊了我

0721 第一天上工
很多的不滿 只能壓抑住
可得展現出你EQ阿
耐著性子幹活

0722 日本 四哥到了
感覺總算比較踏實
去買了衣服 把心事講了很多

0723 改變是需要時間
只是我們計算時間的方法不太相同
買了第二次衣服
這次還滿開心
還滿了鞋子
晚上還做了足按 就是腳底按摩囉

0724 日本四哥離開了
回到一個人的生活
還需要在適應適應



0725

其實有很多話想說的
但沒那麼多時間沉澱


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去年回來之後 努力的把在美國供養的肥肉減下來
回到我原本可愛的身材

但是最近為了某些事情
所以要再度減肥啦
這次要瘦到我夢想的體重

一定要成功
運動運動運動!!!
我一定要每天都努力運動


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昨天跟好久沒見面的MILA & WENDY 吃飯
下午不小心先跟李暐暐喝道醉茫茫
晚上MILA說想喝酒時
已經喝開的我 當然就OK啦

隨便進去了一間大阪燒店
點了雙人份的套餐
三個人各點了一杯酒
我喝的是 25%紫蘇梅
但是一點都不濃
稍稍的有點甚麼而以
MILA是8%的柚子酒
WENDY 是最一杯的水蜜桃沙瓦


紐約的事真的一直聊都不會無聊
超好笑的
大家聊了想去澳洲的計畫
阿啊 真的好想去
希望可以成行

要不是因為要趕回新竹 真想再續攤玩耍
難得見面說
都沒喝到甚麼
雖然氣氛還不錯
可是酒好少
一下下就喝玩

哈哈哈 我們真的是酒鬼耶
我也只有跟他門出去才喝酒

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要跟想法不一樣的人溝通真的很煩
最後整理出結論是
因為她媽的我自己太弱
所以才會變成要去跟別人溝通

真希望可以變成那種不必跟人妥協的強者

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真的真的是最後一次也是最後一天
再見了大學生活

突然有點不知所措
時間快的讓人傻眼

那時候的日子真的很美
最難的就是要怎麼放手
往前看 看不見未來
往回看 只剩一片回憶中的花園

恩

明天會好的
對吧

能放棄自己的 也只有自己
我不會放棄的
我的夢想
我一定要更努力
我一定可以實現

能在這裡真的很開心
能夠作戲真的很幸運
雖然膠卷一直跑 很心痛
可是我好愛畫面上出現的那影像

繼續努力

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我就變得不愛在部落格上面寫東西
以前總是可以說很多很多
這幾年慢慢的就甚麼都不想說
甚麼都放心裡

可能想一想之後 覺得也沒甚麼好說

大概就是 時間改變了一切
只好努力一點找回從前了

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如果現在才來補寫去年暑假會不會太晚點

昨天晚上睡前想來看點書
不小心就選了紐約旅遊書
看完之後難過到睡不著
怎麼我有那麼多地方都還沒有去
明明就在紐約待了也有十天啊
好煩好煩

好想存錢去
不過現在正在放大假
完全在吃老本
維持不了多久的存款
過一陣子就要變成零哩


紐約 你離我好遠喔
所以我決定要來回億你一下


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我也不知道為什麼會突然上來看文章
然後就發現今年CIEE也有人去Chula
太開心了

我竟然比人家還興奮
可是真的很興奮咩
好想念那邊喔!!
剛剛還用facebook跟louis連絡 他今年也在那邊
那我要挑個好禮物送他
真想去看他們 可惜沒錢
然後發現時間真是可惡的飛快就過了一年
哎呀

去年這時候我是準備要出國了呢
今年還不隻道要幹嘛好


好想再去紐約 好想再去芝加哥
希望今年要去的人一切順利

GOGOGO

Open your mind

everything will be fine

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最近 Work&T板上 又出現了CIEE分發的文章

哀~~~~~~~~~~~好想念去年的一切
轉眼間又一年過去

還記得當初超迷茫的
不知不覺我們就已經決定出發 然後重逢 回國 再相聚
說好要寫的紐約記 放著放著就擱在那不動
現在的那邊一片雪白
無法想像的畫面 呵呵

2009的暑假要幹嘛好呢 我還不知道
真的要畢業了 再也沒有暑假
我永遠懷念從前的每個暑假
大學這幾年 應該是沒有遺憾
也許吧
有也沒辦法了 哈


要過年哩 新年新希望
希望我可以認真一點面對一切並且努力不懈
希望可以再次出國 不管是去工作念書旅遊都好



加油

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其實還是星期五的晚上
今天發生很多事
跟小豪見面後
回家思考

我還是決定要幫他
雖然我知道錢難賺
但我就是無法丟下朋友不管

我一直都太過平順吧
所以無法感受到生活的艱辛
可我還是會努力的去做我可以做的事
我不知道我的幫助有多大的力量
希望可以多多少少給些溫暖

老闆娘今天發薪水的時候
我發現我加薪了
開心到爆炸
馬上就帶老闆娘女兒去吃好吃低
哈哈


開心
我一直都是個幸運兒阿
希望所有的朋友都可以跟我一樣幸運

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從紐約回來也已經兩個月過去
日子好像又回到從前
沒甚麼激情可言

日復一日只是活下去而呼吸
還欠著的旅遊日記
沒有動力往下寫
就算知道記憶快要模糊到不在清晰

我需要一點不同的火花
可其實我也不知道到底想要甚麼

今天看到一篇文章


七年級生－學歷最高，生存壓力最大的世代

渴望出人頭地，卻稚拙而懷疑；有莫名的自信，卻也滿腦子恐懼；
他們是學歷最高，也是生存壓力最大的一代，
這幾乎是二十一世紀全球年輕人的共同寫照。
年輕的一代該如何「自力救濟」？

怎麼我們已經活到變成這麼不堪
或者其實我們本有的勇氣跟自信早已被這混亂的現實磨去

我們不是爛草莓
我們根本也還不足夠變成草莓
至少他有美麗的外表
而我從來就沒有過

我還真希望我是顆爛草莓
反正現在的人也只看外表
誰真的在乎你有多少能力
真是煩悶

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